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Depuis plus de 20 ans, LAFFORT investit dans la recherche pour :

  • Identifier et sélectionner les meilleures sources de tanins qui complètent la structure phénolique du vin.

  • Améliorer les méthodes de production et de purification des matières premières.

  • Construire une meilleure compréhension des implications œnologiques de l’utilisation des tanins.

  • Développer les méthodes d'application des tanins en accord avec les pratiques œnologiques mises en œuvre

TANINS DE FERMENTATION

Laffort Fermentation Tannin Chart.jpg

TANINS DE VIEILLISSEMENT

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